临沂炒鲅鱼渣

基本信息

所属省：山东省

所属地市：临沂市

所属区县：费县

经纬度坐标：0 ,0

是否新发现：否

知识点级别：三类

知识点类型描述 ：人文活动 民间习俗 特色饮食

知识点类型编码 ：H HB FBD

简介

临沂特色美食，麻辣香酥。

详细信息

辣炒鲅鱼渣，特色家常菜，麻辣香酥，开胃下饭。先将鲅鱼开膛破肚去掉内脏腥衣，风干后，整条鱼放进锅里炸熟，盛出放凉互，去掉鱼骨，再如果和干辣椒，麻椒，一起煸炒至香酥，调味出锅。鱼肉香酥美味，卷进煎饼，一口咬下去，麻辣酥香在口腔中迸发，听着齿间咀嚼的响脆。