炸蚂蚱

基本信息

所属省：山东省

所属地市：临沂市

所属区县：费县

经纬度坐标：0 ,0

是否新发现：否

知识点级别：三类

知识点类型描述 ：人文活动 民间习俗 特色饮食

知识点类型编码 ：H HB FBA

简介

油炸蚂蚱，风味独特，营养丰富。

详细信息

炸蚂蚱是一道以蚂蚱为主料的菜品，风味独特，立秋季节，蚂蚱正肥，也是最好食用的时候。蚂蚱营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，其蛋白质含量高达74.88%，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，含18种氨基酸及多种活性物质，并含有维生素A、B、C及磷、钙、铁、锌、锰等成份。其氨基酸含量相当丰富，比鱼类高出1.8—28.2%，比肉类、大豆都高，是理想的高营养保健食品。