蒙山黑山羊汤

基本信息

所属省：山东省

所属地市：临沂市

所属区县：费县

经纬度坐标：0 ,0

是否新发现：否

知识点级别：三类

知识点类型描述 ：人文活动 民间习俗 特色饮食

知识点类型编码 ：H HB FBA

简介

精选蒙山黑山羊，鲜香肉嫩，口味灵活。

详细信息

精选蒙山黑山羊，整头羊杀掉，清洗干净后放在一口大铁锅中，头、蹄、尾、鞭皆全，血、肉、骨、脏均在，放入些量八角、茴香等猛火炖至九成熟，血和肝等宜煮烂的要后放。捞出切碎后，盛入碗中，撒以细细芫荽末，然后放入锅中慢火煨熟，或者以锅中热汤多浇几遍烫熟。食用时，盛上来的乃是淡菜，需要根据个人口味调以醋、辣椒、盐或未竟等，即可享用。鲜，咸，麻，辣，嫩，脆，爽，全由自己决定，各呈异彩，别具一格。鲜香肉嫩、香味独特、回味悠长，被誉为沂蒙名菜。没吃过全羊，就没到过沂蒙山。