地理环境

沙雅沙漠肚包肉主要分布沙雅县盖孜库木乡范围内。地处沙雅县城南部，塔里木河南岸，塔克拉玛干沙漠北缘，南为县直辖区域，北与海楼乡、托依堡勒迪镇接壤。

流布区域

主要分布于沙雅县盖子库木乡范围内。

历史渊源

沙雅县地处塔里木河中游，塔里木河在县城的流程最长，水域广阔，当地群众历史上曾以渔猎、肚包肉烹饪为主要生产生活方式，形成了传统技艺。

基本内容

羊肚包肉是塔里木河流域的特色美食，使用塔里木卡拉库尔羊的胃包裹羊肉、皮牙子、辣子进行烹饪，其中沙雅县的制作方法最为独特。

传承谱系

沙雅沙漠肚包肉传承主要由庭式传承方式，—艾则孜.阿西木（父亲）—木沙.艾则孜（传承人）。

基本特征

沙雅沙漠肚包肉其特点是：以火烤为主，可以不用任何炉具和炊具，单靠大自然的赐予完成美食的制作。

具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质由十几种氨基酸组成，是一种易吸收高浓度氨基酸源，并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉，肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻。

主要价值

作为一种地域性传统技艺文化，沙雅沙漠肚包肉不仅是当地群众的一种物质生产习俗，同时也是构成其价值观念、道德法则和生活方式的一部分。也作为地方特色美食，对于推动当地经济发展具有积极意义，它不仅是一种烹饪技术，更是文化、健康和经济的综合体现。

濒危状况

受现代多元文化的影响和冲击而淡化流失，原有生产生活方式、风俗习俗等传统文化被融合变异，非物质文化遗产保护形势严峻。

已采取的保护措施

坚持 “保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，坚持“政府主导、社会参与、明确职责、形成合力、点面结合、讲求实效”的工作原则，普查工作全面，整理工作扎实，申报工作积极，保护工作有力，取得了明显的成效。

近年来，多次参加沙雅胡杨文化系列活动，通过对非遗文化的欣赏和体验，让游客对更深入的了解沙雅非物质文化遗产内涵。